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湘西豬肝
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罔安i侯

豬肝富含蛋白質，卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力和身體。春季養肝是中醫季節養生的重點，以形補形，春季適量食用豬肝，有益身體健康。

時間:10分鐘內
食材
豬肝 300g
蒜薹 150g
蒜苗 1根
五花肉 60g
料酒 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肝洗淨。
  • 步驟 2/12
    豬肝切片
  • 步驟 3/12
    放入清水中反覆沖洗至沒有血汙
  • 步驟 4/12
    五花肉切片。
  • 步驟 5/12
    蒜薹切段
  • 步驟 6/12
    蒜苗切小段
  • 步驟 7/12
    紅尖椒去蒂、籽，切滾刀塊
  • 步驟 8/12
    鍋中放少許油，放入五花肉進行煸炒。
  • 步驟 9/12
    煸炒至微焦時入豬肝，放入鹽，大火爆炒30秒，盛出備用
  • 步驟 10/12
    鍋中放油，油熱後，放入蒜苗煸炒變色。
  • 步驟 11/12
    放入炒好的豬肝和五花肉，放入生抽，料酒，雞精翻炒均勻。
  • 步驟 12/12
    放入蒜苗翻炒至出味
小貼士

1.豬肝泡水清洗,可以去除腥味。

2.豬肝入鍋，一定要大火爆炒，30秒即可，時間長了容易老。

釋出於 2019-08-26
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