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醬香冬瓜
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帥呆

其實這道菜還有一個名字叫紅燒冬瓜，因為是用的豆瓣醬烹飪的這道菜，所以我覺得叫醬香冬瓜更適合它，豆瓣醬在我們家的地位和食用鹽一樣，都很重要，做的許多菜都離不開豆瓣醬，因為菜裡只有加了它，顏色和味道都是特別的好，能讓食慾不振的人看到都能立即開胃，不信的話，你試試看。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 1塊
豬肉 1塊
豆瓣醬 1匙
澱粉 1匙
花椒粒 1小撮
生薑 1塊
蒜 1個
料酒 1匙
老抽 半匙
鹽 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料圖
  • 步驟 2/9
    冬瓜削皮去瓤，清洗乾淨，切成1cm厚片；生薑1塊、蒜1個、蔥清洗乾淨，分別切好備用；
  • 步驟 3/9
    豬肉清洗乾淨，切成片，放入澱粉1茶匙、老抽半茶匙、料酒半茶匙、郫縣豆瓣醬1勺，用筷子攪拌均勻醃製備用；（一定要用郫縣豆瓣醬才能燒出紅油的菜）
  • 步驟 4/9
    鍋裡倒入油，油熱後放入蔥末、蒜片、薑末、花椒粒1小撮，爆香；
  • 步驟 5/9
    往鍋裡倒入醃製好的肉片，用鍋鏟劃散，炒至變色；
  • 步驟 6/9
    倒入切好的冬瓜片，一起翻炒均勻
  • 步驟 7/9
    再往鍋裡倒入水，水與食材齊平，蓋上鍋蓋，水開後轉小火燜煮20分鐘左右；
  • 步驟 8/9
    冬瓜熟透後放入鹽1茶匙、蔥末，翻炒均勻即可出鍋。
  • 步驟 9/9
    成品圖
釋出於 2020-02-03
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