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蒜蓉茼蒿杆
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成熟

【蒜蓉茼蒿杆】是一道改良版的素炒菜餚，茼蒿去葉只留取蒿杆烹製，菜餚色澤碧綠清新利落，當然摘掉的茼蒿葉還可以做湯，茼蒿杆可以整根的烹製，也可以切段烹炒。

時間:10-30分鐘
食材
茼蒿 1000g
蒜 1頭
油 適量
鹽 適量
白糖 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主輔料：茼蒿、蒜
  • 步驟 2/10
    把茼蒿去葉，留取蒿乾洗淨
  • 步驟 3/10
    切段後備用
  • 步驟 4/10
    把蒜切粒，放置15分鐘再用
  • 步驟 5/10
    熱鍋涼油，放入蒜粒小火炒香
  • 步驟 6/10
    放入備用的茼蒿杆
  • 步驟 7/10
    旺火，快速翻炒
  • 步驟 8/10
    炒制到蒿杆塌秧，加鹽、少許白糖調味
  • 步驟 9/10
    繼續翻炒均勻，即可關火
  • 步驟 10/10
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、摘掉的茼蒿葉可以和粉絲搭配做一道湯菜。

2、切開的大蒜放置15分鐘，便於大蒜素的生成。

釋出於 2019-09-27
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