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鵝肝醬炒粉絲
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美人魚rigorous

家裡人比較喜歡的外食菜品，覺得自己做一下。因為沒有查詢到菜譜，憑藉感覺做的。反響還不錯，趕緊記錄一下。

時間:10分鐘內
食材
粉絲 2小把
鵝肝醬 30g
洋蔥 1/4個
綠豆芽 1小把
大蒜 2瓣
黃酒 適量
醬油 適量
鹽 適量
香油 少許
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    洋蔥和大蒜分別切末，粉絲提前泡軟，香蔥切寸段。
  • 步驟 2/9
    粉絲放在開水裡燙一下，軟了就好，不用等水開，太軟不好吃。撈出瀝水備用。
  • 步驟 3/9
    燒熱鍋加入適量食用油。
  • 步驟 4/9
    加入洋蔥末和蒜末炒至香軟。
  • 步驟 5/9
    加入豆芽翻炒幾下。
  • 步驟 6/9
    加入鵝肝醬、黃酒、醬油翻炒均勻。加入粉絲。
  • 步驟 7/9
    翻炒均勻，加入鹽調整好味道。倒入香蔥段。
  • 步驟 8/9
    翻炒均勻，加入少許香油炒勻。一定要少許，免得壓住鵝肝醬的味道。
  • 步驟 9/9
    裝盤。
小貼士

粉絲不能燙太軟、瀝水也要儘量瀝乾一點兒，不然炒好的粉絲軟塌塌的影響口感。最後的香油只為提香，不可蓋了鵝肝醬的味道。這個菜炒的時候動作要快，豆芽時間長了就老了，影響口感。

釋出於 2020-08-07
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