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孜然子姜雞翅尖
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森眸暖光

雞翅尖即雞翅膀的外端，它含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白，對於血管、皮膚及內臟彈性保護都有輔助效果。雞翅尖皮薄肉嫩，烹飪時極易入味。晚上宵夜吃燒烤的時候回回必點，直到聽說了雞翅尖是雞沉積毒素的地方，多吃會致癌的說法。事實上製造這謠傳的人可能混淆了尖翅和翅尖。尖翅是雞尾骨退後形成的一塊尾綜骨，一般叫雞三角，雞尖或者雞屁股，它裡面有兩枚尾脂腺，而這個部位是對外開放的，容易引起腺體的堵塞和雞的炎症因此吃的時候最好摘除。尖翅和雞翅尖是完全不同的兩個部位，所以，我又開始愉快的吃上雞翅尖了~

時間:10-30分鐘
食材
雞翅尖 500克
子姜 150克
料酒 10克
蒜末 2克
鹽 適量
醬油 15克
蠔油 10克
辣椒粉 適量
孜然粉 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好子姜，子姜買的時候挑選比較鮮嫩光滑的，這樣的口感好，切絲
  • 步驟 2/10
    雞翅尖買回洗淨，去掉剩餘雜毛
  • 步驟 3/10
    熱鍋，鍋內放入是的食用油爆香蒜末
  • 步驟 4/10
    放入子姜和辣椒段爆炒至香氣出來
  • 步驟 5/10
    倒入雞翅尖翻炒
  • 步驟 6/10
    加入醬油，蠔油，料酒，鹽翻炒上色
  • 步驟 7/10
    加入清水燜煮3分鐘
  • 步驟 8/10
    水分略幹倒入孜然粉和辣椒粉拌勻即可出鍋
  • 步驟 9/10
    成品
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

雞翅尖最後收幹水分再撒上孜然粉和辣椒粉

釋出於 2019-09-25
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