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孜然燒軟排
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一百玫瑰啦喎

喜歡孜然裡有種濃濃的烤肉味，所以燒肉喜歡加孜然粉，讓煮的都有烤的味?。這道菜加了點陳皮解肉的油膩添了香，加了點花椒，讓孜然回味之餘唇齒之間又留了點花椒的麻味，超爽口的感覺?。如果隔餐更好吃，因為花椒陳皮和孜然味更加滲入肉中，真真的是回味無窮呀?！

時間:30分鐘-1小時
食材
軟排 300g
孜然 適量
陳皮 5條
花椒 適量
老抽 適量
白糖 適量
二鍋頭 適量
生薑絲 適量
蔥段 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    軟排取出自然解凍
  • 步驟 2/8
    過水焯一遍
  • 步驟 3/8
    生薑切絲，蔥頭切段
  • 步驟 4/8
    熱鍋入油，加生薑絲蔥頭爆香
  • 步驟 5/8
    加入軟排翻炒片刻
  • 步驟 6/8
    加水，入老抽適量，生抽適量，蓋蓋燜煮燒開
  • 步驟 7/8
    大火燒開後放入花椒，陳皮，加入二鍋頭，白糖，轉小火燜煮40分鐘
  • 步驟 8/8
    起鍋前10分鐘加入孜然粉，出鍋裝盤撒上蔥段
小貼士

1.孜然本身就有鹹味，所以老抽要少放，作為增色，生抽可以比老抽多放一些，因為不再加味精

2.配料寫適量是讓大家可以按照自己的口味燒製，喜歡偏甜多加糖，口味重的可以鹹些

釋出於 2019-09-25
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