小米椒燜燒帶魚 - 小米椒燜燒帶魚的做法,小米椒燜燒帶魚怎麼做好吃,小米椒燜燒帶魚的家常做法 - 京細菜譜

小米椒燜燒帶魚

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君臨灬騎騎秋雁

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多春魚吃了兩回，今兒換成帶魚，給昂寶做了其它的菜，所以就不用兼顧他的口味，做一份重口味，超級下飯的帶魚，其實也是為了消耗已經開封的野山椒，可想而知，成品是真心辣。許久沒有吃這麼辣的菜，吃上一口鼻尖直冒汗，一口冰飲，一口帶魚，這日子，美滋滋滴~~~

時間:10-30分鐘

食材

冰凍帶魚 400g

油適量

鹽 4g

小米椒 30g

老薑 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

各式材料準備。
步驟 2/13

帶魚去內臟，正反面切花刀，加入料酒，鹽，白胡椒粉，生薑絲醃製20分鐘。
步驟 3/13

大蒜，生薑，蔥白切小粒。小米椒切碎備用。
步驟 4/13

平底鍋中加入食用油，加熱。
步驟 5/13

七成熱的時候，撒少許鹽，下醃好的帶魚煎。
步驟 6/13

小火慢煎好的帶魚，取出備用。
步驟 7/13

另起鍋，注入食用油後加生薑，大蒜碎翻炒。
步驟 8/13

下小米椒碎翻炒。
步驟 9/13

加入適量水和一部分泡椒水，大火燒開。
步驟 10/13

下之前煎好的帶魚燜燒。
步驟 11/13

燜燒5分鐘，至湯汁快乾時下蔥白。
步驟 12/13

下雞粉調味。
步驟 13/13

大火收汁，裝盤即可。

小貼士

1：帶魚醃製的薑絲，棄之不用。

2：醃製，煎的時候，都有撒入鹽，後期燜燒的時候，無須另外加鹽。

3：帶魚，小火慢煎，不要心急慢翻哦。

4：不太能食辣的親親，可減少小米椒的份量。

釋出於 2019-07-09