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酸辣雞腿
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foreign溫柔

這是做給自己的下酒菜，酸酸辣辣超開胃。最好同時準備一個燙熟的蔬菜，比如秋葵。一口軟糯的雞腿，再吃一口蘸了湯汁的秋葵，讓你吃得從頭爽到腳。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 3個
蒜苗 1根
鹽 少許
白醋 2大匙
蠔油 1大匙
生擔 1大匙
白糖 2匙
涼開水 50ml
辣椒油 2匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    從雞腿的腳踝處轉圈切開，直到完全分離並露出骨頭。
  • 步驟 2/12
    從雞腿的內側向上用刀切開，直至露出骨頭為止。
  • 步驟 3/12
    一手提著骨頭，一手用刀煩著骨頭將骨頭和肉剔開。
  • 步驟 4/12
    依次將3個雞腿全部去骨。
  • 步驟 5/12
    在去骨雞腿上均勻抹上鹽和1大匙白醋。
  • 步驟 6/12
    雞腿捲成圓筒，用鋁箔紙將卷好的雞腿包緊，兩端開口擰緊。
  • 步驟 7/12
    將卷好錫箔的雞腿放在籠屜中，再放入事先已加好水的電飯煲中。選擇“蒸煮”模式，時間調整為35分鐘，按下“開始”鍵開始蒸雞腿。
  • 步驟 8/12
    將蒸好的雞腿取出，連錫箔紙一起放入涼開水碗中泡涼。
  • 步驟 9/12
    將蠔油、生抽、1大匙白醋、白糖、50ml的涼開水、辣椒油一起調勻成調味汁。
  • 步驟 10/12
    蒜苗洗淨，切絲備用。
  • 步驟 11/12
    撈出泡涼後的雞腿，撕去外面的錫箔，切成片狀擺盤。
  • 步驟 12/12
    澆上調好的調味汁，撒上蒜苗絲即可食用。
小貼士

1､去雞骨真心很簡易，廚房剪刀也可以輕鬆搞定。

2､我用的是美的電飯煲，請你根據家裡的電飯堡模式適當調整做法。

3､追求麻辣的親可以灑一些花椒粉再享用。

釋出於 2019-07-09
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