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南瓜裡脊肉
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賜憑粕老揮

南瓜裡脊肉

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 150g
南瓜 250g
幹蔥頭 適量
蒜蓉 適量
薑蓉 適量
黃片糖 半片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料
  • 步驟 2/14
    裡脊肉切片0.5cm厚度，南瓜滾刀切塊
  • 步驟 3/14
    裡脊肉片用刀背剁鬆軟
  • 步驟 4/14
    準備香料
  • 步驟 5/14
    把幹蔥碎、蒜蓉、薑蓉加入裡脊肉片中，再加入少許糖、鹽、生抽、紅燒汁、生粉、油攪拌均勻醃製片刻
  • 步驟 6/14
    熱鍋下油，下肉片煎到兩面金黃
  • 步驟 7/14
    加入適量的水蓋蓋燜煮
  • 步驟 8/14
    帶汁收幹上碟備用
  • 步驟 9/14
    鍋裡下油煸炒南瓜
  • 步驟 10/14
    下半片黃片糖，片糖用到剁小粒
  • 步驟 11/14
    加入少量的水煮開
  • 步驟 12/14
    下里脊肉片
  • 步驟 13/14
    繼續燜煮到湯汁濃稠
  • 步驟 14/14
    撒上蔥花
小貼士

1、南瓜不要切太小，以免燜煮過程很容易煮爛

2、下里脊肉片煎的時候，下油後就要下肉片慢慢煎，如果油燒熱再煎會容易糊鍋，因為裡脊肉有蒜蓉醃製，要是油過熱再下里脊肉，蒜蓉就會糊掉

釋出於 2020-09-29
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