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涼瓜蒸雞腿肉
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tensile公斤

涼瓜即是苦瓜，由於不許用味覺當名字，所以稱涼瓜。涼瓜作為配菜佐膳，只覺其可口，不覺其苦。涼瓜暑天吃最佳，其功效清熱解毒，除邪熱，明目解毒。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 2個
涼瓜 一根
枸杞子 適量
薑絲 適量
鹽 適量
油 適量
料酒 小半匙
白糖 適量
幹澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    做法，備好土雞腿2個
  • 步驟 2/11
    備好苦瓜一根
  • 步驟 3/11
    備好枸杞子和薑絲
  • 步驟 4/11
    雞腿洗淨剔去雞骨切塊，加入薑絲，白糖，鹽、料酒拌勻，放入幹澱粉抓勻，再放入油醃製10分鐘備用。
  • 步驟 5/11
    涼瓜洗淨，用瓜刨刨出涼瓜的表面層瓜皮。
  • 步驟 6/11
    記住做蒸菜只選用涼瓜的最表皮
  • 步驟 7/11
    涼瓜刨成長條狀，用手擠幹水份，加入適量白糖醃製3分鐘備用
  • 步驟 8/11
    取一盤子，先放入苦瓜，加入少許鹽拌勻，再將醃好的雞腿肉鋪在苦面上，撒入枸杞子
  • 步驟 9/11
    取一蒸鍋加入清水，大火燒開，放入涼瓜雞腿肉，蓋蓋子，蒸6一8分鐘至雞肉熟透即可。
  • 步驟 10/11
    涼瓜蒸雞腿肉端桌上
  • 步驟 11/11
    成品圖
小貼士

好吃

釋出於 2019-08-30
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