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麻腐南瓜盞
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旋轉得小駱駝

麻腐的做法有許許多多，有炒制的、燒煮的、做湯的、這裡介紹的是最簡單的一種涼拌麻腐南瓜盞。此菜非常靚麗鮮美，是夏天饗客的好菜。這《麻腐南瓜盞》的特色；材料易得、做法簡易、裝盤美觀、筋軟光滑、鮮香醇厚、清爽利口、消暑提神。可以說是夏季的美味佳餚。菜系：英英私房菜口味：鮮鹹工藝：涼拌特點：金盞白玉，翠綠清爽、晶瑩剔透、清涼可口，夏日佳餚。

時間:10-30分鐘
食材
麻腐 400g
小南瓜 4個
乾貝 30g
鹽 適量
白砂糖 適量
鮮醬油 適量
香油 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    乾貝沖洗一下；
  • 步驟 2/12
    乾貝倒入料酒上鍋蒸軟；
  • 步驟 3/12
    小南瓜洗淨，
  • 步驟 4/12
    切開蓋子，去籽囊，做成南瓜盞，蒸熟；
  • 步驟 5/12
    麻腐
  • 步驟 6/12
    麻腐汆水，
  • 步驟 7/12
    撈出晾涼；
  • 步驟 8/12
    切丁；
  • 步驟 9/12
    放入漲發軟的乾貝；
  • 步驟 10/12
    放入鹽、白砂糖、胡椒粉，倒入香油；
  • 步驟 11/12
    倒入少量鮮醬油，拌勻；
  • 步驟 12/12
    裝入南瓜盞裡，放上薄荷葉點綴，即可上桌開吃了。
小貼士

小貼士：

白砂糖放的量要恰到好處，主要是起到提鮮的作用。

釋出於 2019-07-31
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