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凱里涼拌粉
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小袋鼠打怪獸

凱里的小吃多得數都數不清，砂鍋酸湯粉、涼拌米豆腐、戀愛豆腐果、洋芋粑粑、太多了。數是數不完的，所以，儘管來吃吧。其中涼拌系列不僅可以作為小吃，更是夏季的開胃菜，吃不下飯沒關係，沒胃口沒關係，一碗凱里涼拌粉就足以填飽我們的胃。外地的朋友們，夏季和我們一起來開胃吧

時間:10-30分鐘
食材
米粉 500g
油 適量
鹽 適量
炸好的黃豆 適量
蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
香菜 適量
花椒麵 適量
魚腥草 適量
幹辣椒麵 適量
木姜子油 適量
青椒番茄醬 適量
油辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將米粉切成條狀，放在碗裡備用
  • 步驟 2/9
    加入蔥花
  • 步驟 3/9
    加入醬油
  • 步驟 4/9
    加入青椒番茄醬（青椒番茄醬的詳細做法在之前的菜譜中可以找到）
  • 步驟 5/9
    加入少許鹽
  • 步驟 6/9
    加入少許黃豆
  • 步驟 7/9
    加入魚腥草醬料（魚腥草醬料再戀愛豆腐果菜譜中有詳細做法）
  • 步驟 8/9
    加入少許油辣椒
  • 步驟 9/9
    最後滴上幾滴木姜子油，拌勻就可以開吃了
小貼士

1.貴州凱里的米粉是用大米漿做成，不是廣東的河粉哦，也不是米線哦，是那種寬的米粉，切成細長條用來涼拌

2.涼拌粉裡面一定少不了黃豆，我這個黃豆是直接買炸好的，圖方便，如果沒有的話買幹黃豆泡開，然後瀝乾不水分，炸至金黃也是可以的，如果不喜歡吃黃豆可以換成炸花生

3.木姜子油是我們大部分凱里人吃涼拌粉都會放的作料，如果吃不喜歡的朋友可以不放哦

釋出於 2019-08-26
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