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狀元饃
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歡暢distinguish

今天介紹陝西韓城的一道美食---狀元饃。家裡有參加高考的孩子，不妨做個狀元饃給孩子吃，討個好彩頭，在精神上給予一種良好的寄託。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 250g
雞蛋 2個
油 50g
鹽 2g
核桃仁 5瓣
花生仁 10個
黑芝麻 2湯匙
瓜子仁 適量
五香粉 3g
泡打粉 1g
酵母粉 3g
食用鹼面 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備麵粉。
  • 步驟 2/14
    準備酵母粉。
  • 步驟 3/14
    麵粉中加適量的泡打粉，將酵母粉用溫水化開和麵，將活好的面醒至20分鐘。
  • 步驟 4/14
    另取一個盆，加入雞蛋、鹽、食用油、五香粉、食用鹼面攪拌。
  • 步驟 5/14
    將發好的面用手撕開放到加了雞蛋、油、五香粉調的汁子裡用手抓勻。
  • 步驟 6/14
    將核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻分別小火炒香，碾碎備用。
  • 步驟 7/14
    給步驟5中再加一些乾麵，這就是油酥面。
  • 步驟 8/14
    將炒香的乾果碎加到面裡一起揉勻。
  • 步驟 9/14
    揉好的面醒至5分鐘。
  • 步驟 10/14
    分成劑子。
  • 步驟 11/14
    擀成圓餅。
  • 步驟 12/14
    平底鍋放少許油。
  • 步驟 13/14
    擀好的圓餅放入小火烙制。
  • 步驟 14/14
    烙至兩面金黃即可出鍋。
小貼士

1 這個饃熱吃涼吃均可，因為是油酥饃所以涼了也一樣好吃。

2 加什麼果仁均可，隨自己喜好。

3 第二次和麵一定要等面發起來。

釋出於 2023-02-22
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