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香滑雙皮奶
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獨孤傲弒黎

因為冰箱剩下一點點沒用完的淡奶油，不多不少的，就剛好用完做蛋撻剩下了四個雞蛋清，頭痛怎麼處理了蛋清的問題，就剛好，做一款香滑濃郁的雙皮奶吧！！這是一款添加了淡奶油的雙皮奶，口感會更好哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋清 4個
純牛奶 450g
淡奶油 50g
糖 45g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將牛奶盒淡奶油還有白砂糖放入鍋中加熱，不要沸騰
  • 步驟 2/11
    煮到牛奶邊邊開始起小泡，就關火，倒入碗中放涼片刻
  • 步驟 3/11
    放到碗中的表面結痂一層奶皮即可
  • 步驟 4/11
    沿著碗邊搓個洞將牛奶倒回鍋中
  • 步驟 5/11
    奶皮會留在碗中
  • 步驟 6/11
    將雞蛋清打均勻後倒入牛奶中攪拌均勻
  • 步驟 7/11
    將牛奶過篩兩次，然後將牛奶倒回碗中
  • 步驟 8/11
    冷水上鍋，蓋保鮮膜，大火煮沸轉小火蒸煮15-20分鐘即可。不要馬上開蓋，燜五分鐘左右
  • 步驟 9/11
    趁熱吃一碗，哈哈！表面撒了點玫瑰花醬，當然直接吃就已經很美味了，也可以自己放自己愛吃的紅豆或者果醬，之類的
  • 步驟 10/11
    雙皮奶熱吃冷吃都很好吃，當然其實我更愛冷藏之後吃，口感更濃郁。不過女孩子不要吃太多冷的，哈哈！其實是我做了三碗，吃一碗熱的，還有兩碗可以放著今晚冷了再吃，哇哈哈！
  • 步驟 11/11
    放大一點拍一張，美美噠！
小貼士

雙皮奶蒸的時候用中小火，不要大火，避免雙皮奶表面會形成蜂窩，就不夠好看了。

雙皮奶冷卻了，冰箱冷藏四個小時之後更好吃！

釋出於 2019-07-26
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