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靚靚姜撞奶
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湯圓dean

清明前後正是冷熱最激烈的時候，忽冷忽熱。這個時候，最好吃一點性溫微辣的東西，驅寒養肝護胃。姜撞奶作為飯後甜點，一點香來一點辣。靚靚姜撞奶標準：身光頸靚（表面有一層亮色）可以擱只勺子（姜撞奶的濃稠到可以擱只調羹在面上不會沉底，吃起來不會太實不失嫩滑口感）

時間:10-30分鐘
食材
鮮牛奶 200g
糖 10g
薑汁 17g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備一袋鮮奶 姜 10克糖
  • 步驟 2/6
    姜切細塊搞爛
  • 步驟 3/6
    擠出薑汁
  • 步驟 4/6
    把糖與牛奶倒入鍋中，待糖融化
  • 步驟 5/6
    把牛奶加熱到80度，我是煮開後放一段時間的。
  • 步驟 6/6
    把加熱的牛奶倒在碗中，把薑汁倒入牛奶中，再把牛奶倒加剛好裝薑汁的碗中，為了更均勻呢。最後等凝結。
小貼士

原是用水牛奶做的，買不到所以就用了鮮牛奶呢，味道與口感沒什麼兩樣。

選用新鮮優質水牛奶為原料，經過巴氏殺菌、灌裝而成，香醇濃厚，口感甘香的水牛奶，蛋白質豐富，做出來的姜撞奶，既結實又嫩滑，而且奶味十足。

要用新鮮的老薑

釋出於 2019-07-26
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