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雙麻花生糖
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邪殤sensation

很喜歡花生糖，所以在過年前就想著自己做一些，不買外面的，自己做無新增劑，材料都是比較好的。這次我家2種芝麻，感覺是不是特別棒呢。這次做很成功，形狀很好。個人感覺應該可以不用放油，花生炒的時候都有點出油。煮糖的時候加點油感覺有點油呢。下次試試不加油的，或許會不錯，更健康。很不幸2次做花生糖都把手給燙了，起大水泡很痛。或許下次得帶個手套，防止燙手。

時間:10-30分鐘
食材
花生米 400g
黑芝麻 100g
白芝麻 100g
油 10g
砂糖 400g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備材料。
  • 步驟 2/13
    把花生小火炒香。
  • 步驟 3/13
    把花生放至不燙手去衣。
  • 步驟 4/13
    用擀麵棍壓碎。
  • 步驟 5/13
    把芝麻倒入鍋裡。
  • 步驟 6/13
    小火炒香.
  • 步驟 7/13
    把所有花生芝麻混合。
  • 步驟 8/13
    鍋裡倒入少許油，倒入砂糖小火熬。
  • 步驟 9/13
    熬至棕色。
  • 步驟 10/13
    倒入混合物快速拌勻。
  • 步驟 11/13
    倒入烤盤裡，用鏟子壓實。
  • 步驟 12/13
    稍微放涼就倒扣出來切。
  • 步驟 13/13
    切成小塊放涼，就要放入密封儲存。
小貼士

1.芝麻花生一定要小火慢炒，炒香做出來花生糖才香脆。

2混合物跟糖比例是3:2，砂糖太少會糖不夠，這樣就很多花生會沾不住。

3.糖熬好後要快速拌勻，糖冷卻就拌不勻了。

釋出於 2019-07-26
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