三角團是蘇式糕點中的一款，這個在蘇州當地似乎不是太有名，做之前諮詢了蘇州的朋友，據說沒見到過，或許是傳統的點心不常見了。做之前查閱了很多額資料，發現網上竟然把糖三角作為三角團，蝶兒略有不認同。白案中被稱為糕團的點心，通常是由大米（粳米、秈米）、糯米或者其磨成的粉製成的，比如說麻團、湯糰、年糕等等。糖三角通常使用發麵麵糰製作，三角團蝶兒用糯米粉和粘米粉（秈米粉）來製作，餡心用傳統的紅豆沙餡。三角團看起來容易，做起來卻不簡單。米粉面團沒有筋性，儘管採用燙麵來增加韌性，但是成型的時候一不小心用力過大還是會破皮，特別是捏花邊的時候更是需要經驗。詳細製作影片見蝶兒部落格：蝶兒之家---瞬間也精彩