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松子羅勒青醬
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怯貓兒愛吃肉愛

自己種的羅勒已經生長了將近一年了，只要一靠近、觸碰就會散發出一股誘人的香氣。自從中下他們就想著有一天一定要做一次著名的“青醬義大利麵”呢，現在終於才動手。羅勒Basil有“香草之王”的美稱，芳香濃郁，味道清淡，是義大利餐必備的調料。適合與番茄、茄子、海鮮、肉類、意麵等搭配都非常美味。通常吃意麵的調料中分為紅、白、青醬三種，而這青醬的靈魂就是羅勒。

時間:10分鐘內
食材
鮮羅勒葉 50g
橄欖油 80ml
松子仁 2湯匙
帕瑪森乳酪粉 30g
鹽 適量
大蒜 2瓣
黑胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好材料。將新鮮的羅勒葉洗淨後控幹水分
  • 步驟 2/6
    將松子仁放入鍋中，用小火烘烤幾分鐘至微黃
  • 步驟 3/6
    將羅勒葉、松子仁、大蒜、鹽、黑胡椒粉、乳酪粉一起加入到食物料理機的杯子中
  • 步驟 4/6
    加入總量中2/3的橄欖油，開始攪打
  • 步驟 5/6
    攪拌成均勻的糊狀即可
  • 步驟 6/6
    將做好的青醬裝入消過毒的玻璃瓶中，倒入剩餘的1/3橄欖油即可放入冰箱儲存了，儘量在一星期內食用。 當然也可以馬上煮份義大利麵來享用啦~~
小貼士

1.製作青醬的食材量不需要特別嚴格，憑自己喜歡的口味即可，也可以加入些其他的堅果果仁。

2.青醬打好後再加入剩餘的橄欖油是為了將表層用油封住隔絕空氣，以便更好的儲存。

釋出於 2023-07-21
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