過大年怎麼能少得了蛋糕，雖說這不是一款中國蛋糕，但是我在德國，就用這種西式蛋糕來裝飾我的餐桌吧。這樣中西合壁，美味十足。相傳乳酪是起源於阿拉伯。約在六千年前，阿拉伯人將牛奶和羊奶放入皮革器皿中，作旅途解渴之用，繫於駱駝側。怎料經過漫長而酷熱的旅程之後，乳液產生變化。在豔陽高照的沙漠上顛簸行走數小時後，怎知卻發現袋內的羊奶已分成兩層，一層透明狀的乳清及白塊凝脂。原來皮革器皿中含有類似凝乳酶的酶，加上旅途顛簸搖盪及被太陽高溫照射，乳液隨之發酵，形成半固體狀態，最初的乳酪就這樣誕生。至於乳酪的製作方法是由歐洲人最先發明的，目的是為了儲存多餘的牛奶，也方便作旅行食物。傳統的乳酪大多用生牛奶製作。現代對於這種做法的衛生性有不同看法，但是對用消毒奶作出的乳酪味道好壞也有爭議。