jxcaipu logo
豌豆泥焗蝦
5.8萬 熱度 845 收藏
孤月今心銳

焗已經成為西餐裡的最常見的技法了，焗土豆泥也是很常見的一道西式餐點。豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，起到清潔大腸的作用。豌豆中含有止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。這次加入了豌豆，和土豆一起做成泥狀，加入初榨橄欖油、鮮蝦一起焗。不僅口感層次豐富，營養流失少。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
西蘭花 1/2棵
豌豆 300g
橄欖油 3勺
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
黃油 25g
冰鮮蝦 適量
馬蘇裡拉乳酪 適量
米酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料。 土豆洗淨、西蘭花去根掰成小朵，去掉的根留著待用(不要浪費哦~)，青豆洗淨，馬蘇裡拉乳酪擦成絲。
  • 步驟 2/12
    蝦剪掉須、抽掉蝦線。用米酒或者料酒、鹽醃20分鐘。
  • 步驟 3/12
    土豆連皮（或者去皮，切小塊煮），和西蘭花的根一同放入加了鹽的水裡。
  • 步驟 4/12
    大火煮30-40分鐘，筷子插透即可。撈出晾涼。稍涼的土豆和西蘭花根放入容器裡，用勺子搗成泥。帶點土豆小塊即可，不用搗的太碎。
  • 步驟 5/12
    豌豆和西蘭花放入加了鹽、滴了幾滴油的水裡。煮到豌豆用手很容易捏開為止。
  • 步驟 6/12
    豌豆和西蘭花撈到土豆泥裡，加入黃油、初榨橄欖油、鹽和黑胡椒碎。
  • 步驟 7/12
    手磨的黑胡椒碎可以多放一些，很香的。
  • 步驟 8/12
    壓成帶點顆粒的泥狀。
  • 步驟 9/12
    豌豆泥混合物挖到烤盤裡，壓勻。
  • 步驟 10/12
    撒上一層馬蘇裡拉乳酪碎，擺上醃好的蝦，再撒一層馬蘇裡拉乳酪碎。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱200度，中層，焗10分鐘，至芝士表面變成金黃色。
  • 步驟 12/12
    吃之前再撒上一層芝士粉。搭配上焯好的西蘭花。
小貼士

1、芝士粉也可以用別的乾酪代替，風味也很獨特哦。

2、馬蘇裡拉乳酪在網店、烘焙店有賣。但是不能用別的乳酪代替

釋出於 2019-09-17
77
相關菜譜
寫評論