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芝士土豆泥焗蝦
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驚慌hoe

鍾愛芝士、土豆、生活不可或缺的海鮮——大蝦。焗制，絕對是美味的體現。

時間:10-30分鐘
食材
青蝦 5只
土豆 2個
乳酪 50克
檸檬 1/2個
料酒 少許
鹽 少許
黑胡椒 少許
洋蔥 5/1個
姜 2片
煉乳 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    青蝦若干，洗淨
  • 步驟 2/17
    去掉蝦線、蝦槍、蝦鬚
  • 步驟 3/17
    加入料酒、檸檬汁、鹽、胡椒粉、洋蔥、薑片，攪拌均勻，醃漬20分鐘
  • 步驟 4/17
    芝士插絲備用，我選用的馬蘇裡拉有鹽的芝士
  • 步驟 5/17
    土豆兩個，用量大約是乳酪的2倍，依據個人愛好，可以適當放大乳酪用量，味道濃醇。土豆可以微波爐高火叮3=5分鐘，去皮即可使用。
  • 步驟 6/17
    保鮮袋總加入土豆乳酪，少許鹽（如果土豆過幹，可以加一點點牛奶或者水，調整幹稀程度）
  • 步驟 7/17
    用手壓平土豆，使土豆成為泥狀，並且利用土豆的餘熱保證芝士融化，攪拌充分。
  • 步驟 8/17
    將土豆芝士團團好，醒5-8分鐘
  • 步驟 9/17
    將醃漬好的蝦去頭，外殼，保留尾部殼體
  • 步驟 10/17
    將土豆團裝袋（如果家裡有裱花袋裱花嘴最好），可以選擇較厚的保鮮袋。並且在一角剪口。
  • 步驟 11/17
    用力將土豆泥擠在蝦肉上
  • 步驟 12/17
    調整土豆泥的形狀
  • 步驟 13/17
    放入烤箱，上下同時加熱，200度，烤制4分鐘
  • 步驟 14/17
    裝盤，裝飾。
  • 步驟 15/17
    撒些黑胡椒粉提味
  • 步驟 16/17
    最後淋上煉乳
  • 步驟 17/17
    大功告成！
小貼士

烤箱的溫度以及使用情況，各個版本的烤箱略有差異，建議各位，烤制過程注意觀察，切記不要烤制過火，蝦肉過老，影響口感

釋出於 2018-09-08
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