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鮮嫩蛋糕卷
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南薇孤秋

此款蛋糕卷做法簡單，味道很好，裡面捲了鮮奶油餡，滿口的回味。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 5個
牛奶 60g
沙拉油 適量
白砂糖 80g
檸檬汁 適量
奶油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋黃蛋白分離後，蛋黃中加入色拉油、牛奶和20克白糖攪拌均勻，再篩入低筋麵粉攪拌均勻
  • 步驟 2/9
    蛋白加入少量的檸檬汁打至順滑，開始放入白糖，每次放20g,分3次放完
  • 步驟 3/9
    把打好的蛋白取三分之一到蛋黃糊裡切拌均勻，接著把切拌好的蛋黃糊全部倒進蛋白裡.用切拌方法切拌好
  • 步驟 4/9
    蛋糕液倒入放入油紙烤盤裡，在桌子上摔幾下去除氣泡
  • 步驟 5/9
    進入150預熱好的烤箱，烤35分鐘
  • 步驟 6/9
    烤好的蛋糕，再準備一張油紙，倒扣油紙上面，揭去烤的時候的油紙
  • 步驟 7/9
    抹打發的奶油，用擀麵杖，捲起來定型15分鐘
  • 步驟 8/9
    放入冰箱兩個小時
  • 步驟 9/9
    即可切開食用
小貼士

1、打完蛋黃要把電動打蛋器洗乾淨，擦乾淨再用。

2、蛋糕片倒扣後，撕掉的油紙依然蓋上，這樣可以防止蛋糕變幹不易卷。

釋出於 2019-12-03
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