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蘇伯湯
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哀傷的月季罕

好吃

時間:1-2小時
食材
牛腩 500g
土豆 300g
胡蘿蔔 100g
西紅柿 500g
捲心菜 300g
黃油 15g
鹽 適量
香葉 2片
紅酒 30g
洋蔥 100g
香菜 適量
番茄沙司 適量
薑片 3片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將牛肉洗淨切小塊，泡洗幾遍去掉血水。焯燙撇去血沫。
  • 步驟 2/12
    西紅柿洗淨。
  • 步驟 3/12
    鍋裡燒開水，放入西紅柿一分鐘後過涼，去皮切碎。鍋中加黃油融化後下入切碎的番茄炒軟。
  • 步驟 4/12
    洋蔥切小丁。
  • 步驟 5/12
    土豆去皮切滾刀塊。
  • 步驟 6/12
    鍋中放些油下入洋蔥胡蘿蔔香葉薑片煸香。
  • 步驟 7/12
    加入土豆煸炒片刻
  • 步驟 8/12
    倒入牛肉塊，加入適量清水，末過主料多一些。煮開去掉上面的浮沫。
  • 步驟 9/12
    把湯倒入大的砂鍋裡，或是琺琅鐵鍋裡。把用黃油炒過的西紅柿和番茄沙司倒入湯裡。煮開轉小火蓋上蓋子燉煮
  • 步驟 10/12
    捲心菜手撕小塊。
  • 步驟 11/12
    半個小時後加入捲心菜。
  • 步驟 12/12
    蓋上蓋子小火繼續燉半個小時左右，牛肉軟爛即可，加入鹽和香菜食用。
小貼士

用砂鍋或琺琅鐵鍋燉味道更香還能縮短時間。一個多小時就熟透了。

香菜按喜好新增。

西紅柿去皮用黃油炒一下再煮味道更好。

土豆要一開始就燉，燉的越軟爛湯越香濃。

釋出於 2020-02-03
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