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花邊披薩
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魂夢歸他處殳

許久沒有自己揉麵做披薩了，繼前幾天做過一次迷你小披薩後又想吃了，於是乎又做了這盤花邊大披薩來解饞了哈，哈哈，自己做的雖不如外面賣的好看，可是真材實料呢，味道也是超級棒喲~~~

時間:1-2小時
食材
食鹽 2g
酵母 2.5g
砂糖 5g
溫水 90g
橄欖油 10g
低筋麵粉 30g
高筋麵粉 120g
洋蔥 25g
青椒 15g
紅椒 15g
蘑菇 45g
豌豆 32g
胡蘿蔔 15g
芝士粉 少許
火腿腸 3根
美式火腿片 5片
馬蘇裡拉芝士 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好所有食材
  • 步驟 2/19
    將主料中所有食材放入麵包桶，啟動揉麵程式
  • 步驟 3/19
    取出麵糰稍揉一會兒
  • 步驟 4/19
    取出麵糰稍揉一會兒
  • 步驟 5/19
    加膜送至烤箱發酵
  • 步驟 6/19
    至2倍大取出
  • 步驟 7/19
    將發酵好的麵糰排氣，揉幾下分割成一大一小兩份
  • 步驟 8/19
    將3/4份擀成大圓片，放至刷過油的披薩盤中並用叉子叉些小孔
  • 步驟 9/19
    將1/4份成三份再擀成長舌條放上火腿腸捲成卷
  • 步驟 10/19
    切均勻小段
  • 步驟 11/19
    披薩餅底四周刷一層簿簿清水後再將火腿腸段擺放成花邊狀
  • 步驟 12/19
    送入烤箱再次發酵20分鐘左右
  • 步驟 13/19
    食材切片備用，蘑菇提前烤5分鐘出水
  • 步驟 14/19
    取出披薩餅底，刷層番茄沙司再撒些馬蘇裡拉芝士
  • 步驟 15/19
    放上洋蔥、豌豆、蘑菇和胡蘿蔔後再撒層馬蘇裡拉芝士
  • 步驟 16/19
    接著放火腿片和青紅椒
  • 步驟 17/19
    再撒上多多的馬蘇裡拉芝士，最後在四周刷少許蜂蜜水
  • 步驟 18/19
    送入烤箱中層：200度上下火，烤18~25分鐘左右
  • 步驟 19/19
    取出迅速撒少許芝士粉後趁熱食用
小貼士

1、這個量剛好做一個9寸的厚底披薩，喜歡簿底的可以減少配方量或是改做二個披薩

2、做披薩餅底時可用橄欖油也可有黃油，依各人喜歡

3、食材中若有易出水的蔬菜，洗淨切片後可提前烤至5~10分鐘，這樣放入披薩再烤時就不會有汁水滲出了

4、披薩的烤制時間可根據喜歡及餅底的厚簿來選擇烤熟即可

釋出於 2019-07-19
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