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芝香土豆意麵塔
7.4萬 熱度 101 收藏
貧址簿墜怯

貪心的小懶豬之前看到大減價，囤了一噸噸的芝士在冰箱裡，怎麼辦消耗光光？只好又去囤了一噸噸的意麵來做各種各樣、每天不重樣的芝士意麵了。。。。

時間:10-30分鐘
食材
百味來義大利扁面 1/4包
大土豆 1個
牛奶 200ml
香草碎 2小撮
鹽 半勺
黃油 10g
馬蘇裡拉芝士 適量
白胡椒粉 1小撮
沙拉醬 1小勺
辣椒粉 1小撮
蒜頭 4小瓣
白葡萄酒 70ml
橄欖油 2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    水滾放入四分之一包的百味來義大利扁面
  • 步驟 2/17
    繼續煮約8~10分鐘關火，把水濾掉
  • 步驟 3/17
    加入涼開水或者冰水，過冷河
  • 步驟 4/17
    倒入2小勺橄欖油，1/4小勺鹽，攪拌均勻，備用
  • 步驟 5/17
    土豆去皮，切小塊，蒜頭切蓉
  • 步驟 6/17
    熱鍋，放入一小塊黃油，均勻塗抹鍋底
  • 步驟 7/17
    倒入蒜蓉翻炒，爆香
  • 步驟 8/17
    倒入土豆粒，翻炒均勻
  • 步驟 9/17
    倒入牛奶，撒入兩小撮香草碎，白胡椒粉
  • 步驟 10/17
    蓋上鍋蓋，中火燜煮5分鐘後開蓋，翻拌一下，撒入辣椒粉，1/4勺鹽，倒入白葡萄酒，輕輕攪拌一下，繼續蓋上鍋蓋，再中小火燜煮5分鐘，
  • 步驟 11/17
    開啟果然，翻拌一下讓汁基本收幹了就可以關火了
  • 步驟 12/17
    倒入第4步做好的面，攪拌均勻
  • 步驟 13/17
    把模具刷一層油，把土豆麵夾入慕斯圈，或其他模具裡。一層土豆一層面，一層土豆，最上面鋪上一層馬蘇裡拉芝士粒，鋪滿即可
  • 步驟 14/17
    上下火200預熱，中上層烤8分鐘，上火轉230度，下火轉150度，烤5分鐘，至只是微微焦黃即可。具體以各自烤箱位置（本配方使用40L烤箱）
  • 步驟 15/17
    用手套把慕斯圈放入碟子裡，千萬不要徒手，用小刀輕輕滴把意麵塔弄出來，因為抹了油的關係，很容易就能取出來了
  • 步驟 16/17
    頂上放上一小勺沙拉醬，撒上一點胡椒粉，和香草碎
  • 步驟 17/17
    可以開吃啦！！！
小貼士

1. 燜煮土豆的時候注意，如果水乾了可以再加點牛奶，注意不時翻拌，千萬別玩手機，以免糊底

2. 烘烤的時間和溫度以自家烤箱為準，配方里的是小懶豬的時間與溫度，因為本身土豆和麵都是熟的，目的是要把芝士溶化，芝士溶化上色即可，請勿盲目參考。

釋出於 2020-10-29
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