蠔油淋鮮魷
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弓天涯嘯西風
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生在海邊，海鮮當然是隨吃隨買，海鮮海鮮貴在鮮，雖然像魷魚類的有時候也會來個重口味的，加了辣椒進行煸炒，但更多時候還是選擇這種白灼，鮮美到無可挑剔。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
準備食材：鮮魷撕去外皮，收拾好（不切）；蒜去皮，切蓉；蠔油 -
步驟 2/7
鍋內煮水，水開，下鮮魷
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步驟 3/7
大火焯燙，至魷魚熟（一般可以看到魷魚筒有變硬的狀態），即可撈出瀝乾，切塊裝盤
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步驟 4/7
鍋裡放底油，下蒜蓉炒香
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步驟 5/7
倒入蠔油
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步驟 6/7
加少許水炒開
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步驟 7/7
煮至湯汁粘稠，淋到魷魚上
小貼士
1.煮魷魚是關鍵，大火，煮至魷魚筒變硬，即可撈出，不建議煮太久，會煮老。
2.魷魚不建議先切，那樣會把魷魚的鮮味都煮掉了。
釋出於 2023-02-17
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