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孔明菜炒青椒蛋絲
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施後來你不在

孔明菜即大頭菜，是襄陽地區特產醃菜，由芥菜醃製而成。相傳東漢末年，諸葛亮隱居古隆中，每當寒冬臘月，他就把稱為“蔓莖”的野菜挖回來涼拌下飯。故相傳諸葛亮是醃製大頭菜的創始人。從此襄陽人醃製大頭菜的習俗和方法就逐漸發展，流傳至今。

時間:10分鐘內
食材
孔明菜 200g
青椒 100g
雞蛋 150g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    青椒切絲
  • 步驟 3/9
    雞蛋加料酒和鹽打散
  • 步驟 4/9
    熱鍋下油下打散的雞蛋煎成蛋皮
  • 步驟 5/9
    雞蛋皮切絲
  • 步驟 6/9
    青椒放鍋中放適量的鹽炒一下
  • 步驟 7/9
    下孔明菜
  • 步驟 8/9
    下蛋絲
  • 步驟 9/9
    炒勻後即關火
小貼士

孔明菜較鹹雞蛋和青椒中的鹽少放或是不放以免過鹹

釋出於 2024-02-17
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