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虎皮辣子燒茄子
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吐司

虎皮辣子燒茄子,到底是先炒茄子還是先炒青椒呢,許多人第一步就錯了

時間:30分鐘-1小時
食材
青辣椒 6個
長茄子 2個
西紅柿 1個
植物油 適量
鹽 5g
頭道醬油 1茶勺
雞精 1g
白糖 1g
澱粉 2茶勺
大蒜 2瓣
蔥 1根
姜 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    料：長茄子、青辣椒、西紅柿 輔料：植物油、鹽、大蒜、姜、澱粉、白糖、雞精、香蔥
  • 步驟 2/12
    把茄子洗淨切長條
  • 步驟 3/12
    撒上少許麵粉拌均勻
  • 步驟 4/12
    青辣椒洗淨去籽
  • 步驟 5/12
    蔥薑蒜洗淨切末，西紅柿洗淨切小塊、澱粉用水兌均勻
  • 步驟 6/12
    熱鍋涼油，油熱8成下茄子、辣椒
  • 步驟 7/12
    大火炸到茄子、辣椒發軟撈起瀝油
  • 步驟 8/12
    鍋底留底油，加蔥薑蒜翻炒出香味
  • 步驟 9/12
    加西紅柿塊翻炒出水分成碎末，加水、鹽、白糖、雞精煮開
  • 步驟 10/12
    加水澱粉煮開
  • 步驟 11/12
    加茄子、辣椒
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻即可
小貼士

如果為了健康可以把茄子和辣椒乾煸出來

用水澱粉勾芡汁一定勾的厚一些，因為味汁得把茄子和辣椒裹住

釋出於 2019-12-03
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