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香菇西葫蘆
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山薇騰

香菇的蛋白質中含有18種氨基酸，而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的穀氨酸、各種糖類等，而這些正是構成香菇的營養價值固有的清香、風味的重要物質。故營養學家把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。各國人民之所以如此愛吃香菇，其原因也就不言而喻。西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。

時間:10分鐘內
食材
鮮香菇 250g
西葫蘆 400g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
玉米澱粉 適量
姜蒜末 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料：鮮香菇、西葫蘆。
  • 步驟 2/9
    香菇去蒂後，過開水。
  • 步驟 3/9
    西葫蘆切片，煮過香菇的水中加鹽，把西葫蘆飛水斷生入底味。
  • 步驟 4/9
    飛水後的西葫蘆片直接擺盤
  • 步驟 5/9
    姜蒜切末
  • 步驟 6/9
    炒鍋加油燒熱，放入姜蒜末炒香，放入香菇加生抽、料酒、鹽調味。
  • 步驟 7/9
    加水澱粉勾汁
  • 步驟 8/9
    出鍋前加香油
  • 步驟 9/9
    把燒好的香菇倒在西葫蘆上，上桌開吃。
小貼士

1、西葫蘆飛水斷生就好。

2、高溫炒蔬菜會釋放致癌物，炒西葫蘆排致癌首位。

釋出於 2019-07-22
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