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牛肉包菜
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不敢表white

記得第一次去成都的時候，吃飯時看到菜譜上有一道熗炒蓮花白，當時不知道蓮花白是何物，就好奇的點了這道菜，哈哈，等菜上來才知道蓮花白就是我們所說的包菜、捲心菜、洋白菜、圓白菜。捲心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸，是個營養價值很高的平民菜。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 150g
包菜 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
香油 適量
紅辣椒 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    白菜洗淨，去掉根部。
  • 步驟 2/13
    切成一指寬條狀
  • 步驟 3/13
    牛裡脊肉一塊
  • 步驟 4/13
    切成長條薄片狀
  • 步驟 5/13
    加色拉油抓勻鎖住肉中的水分
  • 步驟 6/13
    加澱粉抓勻再次加強鎖水和滑嫩。
  • 步驟 7/13
    炒鍋加油燒熱，放入姜、辣椒炒出香味。
  • 步驟 8/13
    放入牛肉翻炒
  • 步驟 9/13
    牛肉變色
  • 步驟 10/13
    淋入生抽
  • 步驟 11/13
    翻炒均勻
  • 步驟 12/13
    加入包菜翻炒，直至包菜成熟。
  • 步驟 13/13
    裝盤
小貼士

1.牛肉經過兩道鎖水，加油和澱粉，可以保證牛肉的軟嫩。

釋出於 2019-07-22
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