Name: 牛肉榨菜絲米粉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 米粉 2餅; 榨菜絲 100g; 醃牛肉 200g; 彩椒 150g; 油 適量; 料酒 適量; 蠔油 適量; 春菜 適量; 生粉 適量

牛肉榨菜絲米粉

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葉亡命天涯

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有一種態度叫做不麻煩。牛爸說想老家的米粉了，因為今年不回湖南過年，所以他心裡就一直想著老家那點吃的，那份情。我說吃米粉還不容易，說做就做，並很花心思的炒了牛肉榨菜絲。雖說這米粉不能跟常德米粉相比，不過吃的是一份心情。牛爸他是吃得出來這份用心滴。

食材

米粉 2餅

榨菜絲 100g

醃牛肉 200g

彩椒 150g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

備料醃牛肉，春菜，榨菜，米粉。（漏了彩椒）
步驟 2/13

湯鍋加水煮開，將米粉下鍋。
步驟 3/13

再將春菜下鍋微焯燙。煮至後備用。
步驟 4/13

醃牛肉改刀，加適量澱粉抓勻。
步驟 5/13

熱鍋加油，將牛肉絲下鍋。劃散至熟透後出鍋備用。
步驟 6/13

另洗鍋，加少量油，將榨菜下鍋炒制。
步驟 7/13

再把紅綠椒絲下鍋同炒。
步驟 8/13

再將事先炒好的牛肉絲回鍋。
步驟 9/13

加入適量料酒。
步驟 10/13

再加適量蠔油，翻炒至均勻掛味即可。
步驟 11/13

將煮好的米粉及春菜裝碗。
步驟 12/13

再將炒好的配料蓋上面即可。
步驟 13/13

這樣子一份榨菜牛肉絲米粉就完成了。

小貼士

醃牛肉是帶鹹味的食材，在炒制的時候要注意醬油或是細鹽的配用。

釋出於 2022-10-15

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