這裡是肉食者的天堂，尤其愛吃羊肉，羊肉是我們這裡多民族人的首選肉類。無論是羊肉、羊雜都是我的大愛。至於羊脖子，現在也是肉食者的香餑餑了。雖然肉少骨多。在過去，一般很難上得廳堂。但是，隨著生活水平的不斷提高，口味的不斷變化，羊脖子也是水漲船高，登上了大雅之堂，價格也一路飈升。提起清蒸羊脖，其實並不是清蒸出來的，而是先煮後蒸的。那為撒叫“清蒸羊脖”呢？這是有原因的，因為羊脖子不好直接蒸熟，得先用小火再加幾粒花椒，幾片姜，煮好羊脖子放涼透，再把上面的肉撕下來，再切成大而薄的片，均勻地擺放在羊脖的骨節上，再上籠蒸透，要不涼熱熱的羊脖子直接切不成片，必須涼透才行，這就是清蒸羊脖的來歷。蒸好的羊脖沒有一絲油膩的感覺，附在羊脖骨節上的羊肉肉質細嫩，奇香無比，加上些許羊脖筋，吃的時候撒上少許的鹽或者沾上味汁，口感絲毫不亞於手抓羊肉。