最近越來越沒心沒肺了，減肥總是流於口頭，每每踏上體重秤的時候都會自慚一番，可是食慾卻照舊好得不得了。尤其阻擋了偶減肥路的主力就是單位食堂新來了位阿姨，手藝不遜於最初的大姐，拌小菜、炒菜、麵食皆做得非常好，讓人怎麼少吃呀。唉。阿姨知道偶也喜歡美食，就教了偶一些製作的訣竅。今天上的這道豆沙茄排，就是阿姨所教。以前雖在酒店中也吃過，但還沒自己做過，這次是第一次做呢。家中之前常做的茄夾都是夾的肉餡，切得也略厚些。而茄排裡面夾得是豆沙，所以切得較薄即可。炸熟之後，先嚐到爐果的甜酥，之後是茄子的清香軟嫩，再來則是豆沙的糯與甜。而豆沙經過炸後就化成流沙狀，特別軟滑，讓人想起一道經典甜品心太軟。這樣的豆沙茄排，也可以叫做心太軟呀。將酒店中的美味呈現於家中的廚房，讓比較節省不愛去酒店的父母雙親也能時常品味到外面的菜餚，如此心意也是一種感恩的形式。年長的雙親們大多喜歡甜食，這道拿得出手滴心太軟豆沙茄排，相信一定會讓他們喜歡。