炎熱的天氣，使人們的食慾大減，特別是入伏後就想吃些涼爽一點的菜，這不，天越熱，家裡用換盆種的豇豆長得越好。每隔一天就摘下一大把。平時都是炒著吃、或涼拌。今天換種吃法，把豇豆用鹽和蒜醃上幾小時後再吃，不僅涼爽下飯，還能清熱除火。因為豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。另外豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效。