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豆麵卷
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迷亂花海巢

“豆麵卷”是傳統的小吃。正宗的做法是把黃豆炒熟後，再磨成細粉。我這是用黃豆麵直接炒熟的，自己品味，圖的也是方便。儘管做法不是很正宗，但是味道和口感還是不錯滴。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 500g
黃豆麵 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主輔料： 糯米粉、黃豆麵。
  • 步驟 2/15
    糯米粉加水攪拌成麵糊。
  • 步驟 3/15
    加入白糖後，繼續攪拌均勻。
  • 步驟 4/15
    放入壓力鍋蒸制15分鐘。
  • 步驟 5/15
    然後上下翻拌一次，便於熟的均勻。
  • 步驟 6/15
    再蒸制15分鐘。
  • 步驟 7/15
    取出晾涼。
  • 步驟 8/15
    把黃豆麵放入鍋裡，小火翻炒。
  • 步驟 9/15
    炒制到黃豆麵微微發黃即可。
  • 步驟 10/15
    把炒熟的黃豆麵過篩。
  • 步驟 11/15
    案板上放入熟黃豆麵。
  • 步驟 12/15
    把晾涼的糯米糕放在上面。
  • 步驟 13/15
    蘸勻黃豆麵後，擀成1cm厚的餅。
  • 步驟 14/15
    將其捲起來。
  • 步驟 15/15
    切段即成豆麵卷。 裝盤即可食用。
小貼士

1、也可以用普通蒸鍋蒸制。

2、炒熟的黃豆麵一定要過篩後再用。

釋出於 2019-09-03
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