jxcaipu logo
陳皮鴨脖
7萬 熱度 159 收藏
南薇孤秋

陳皮就是把橘子皮晾乾，儲存時間越久越珍貴。陳皮可以治療飲食減少、消化不良，以及噁心嘔吐等症，既能健脾，又能理氣；適宜預防高血壓、脂肪肝之類。把陳皮用於烹調中，能夠去異味，還可以解膩，增加食物原有的味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨脖 1000g
油 適量
鹽 適量
陳皮 50g
老抽 少許
料酒 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料： 鴨脖
  • 步驟 2/14
    把鴨脖洗淨、剁成寸段
  • 步驟 3/14
    把鴨脖和陳皮冷水入鍋
  • 步驟 4/14
    燒開後，煮1分鐘
  • 步驟 5/14
    撈出清洗乾淨
  • 步驟 6/14
    熱油，放入薑片炒勻，然後放入鴨脖、陳皮翻炒均勻
  • 步驟 7/14
    旺火，烹入料酒
  • 步驟 8/14
    加適量老抽
  • 步驟 9/14
    翻炒至上色
  • 步驟 10/14
    加適量水燒開，加鹽調味
  • 步驟 11/14
    放入電壓力鍋
  • 步驟 12/14
    燜制15分鐘
  • 步驟 13/14
    洩壓後，開啟鍋蓋
  • 步驟 14/14
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、喜歡辣味的可以放一些紅辣椒。

2、燜制的時間僅供參考，以鴨脖軟爛為好。

釋出於 2020-01-07
277
相關菜譜
寫評論