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冬瓜陳皮鴨湯
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多蘿西馬啄夭

話說各種瓜類都在春夏秋三季結實，唯有冬瓜，在冬季亦能生長，故名冬瓜，也是夏天代表性的食材。

冬瓜內含維生素B很多，其他營養雖不豐富，但它的瓤有植物纖維，使人吃了極易消化，對腸胃頗有益。

冬瓜能消水腫，除了心和肺的水腫外，都有相當效力。

時間:1-2小時
食材
江鴨 350g
冬瓜 600g
陳皮 酌量
雞粉 酌量
清水 酌量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：冬瓜和江鴨的頭、脖子、翅膀和腳。
  • 步驟 2/12
    把冬瓜洗淨，去皮，切塊。
  • 步驟 3/12
    將江鴨放入湯鍋裡，煮滾，撈起，洗淨，把湯鍋裡的水倒掉。
  • 步驟 4/12
    重新在湯鍋中一次性注滿清水，放入江鴨。
  • 步驟 5/12
    大火煮。
  • 步驟 6/12
    煮五分鐘。
  • 步驟 7/12
    把湯鍋裡的湯汁和江鴨倒入電燉鍋內。
  • 步驟 8/12
    煲三小時。
  • 步驟 9/12
    把電燉鍋煲好的鴨湯倒進湯鍋中，大火煮滾五分鐘，這樣才能出味。
  • 步驟 10/12
    把冬瓜放入鴨湯中。
  • 步驟 11/12
    加入適量的陳皮。
  • 步驟 12/12
    蓋鍋蓋，煮15分鐘，下雞粉調味，拌勻，關火，即可裝碗享用啦。
小貼士

脾胃虛寒、腎虛者不宜多服。。。

釋出於 2019-02-08
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