Name: 陳皮鴨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 母鴨半隻切塊 適量; 姜一塊切片，大蒜兩枚壓扁，幹蔥一粒切碎 適量; 陳皮4片，茴香1粒 適量; 老抽1湯勺，生抽3湯勺，糖2湯勺，水適量 適量; 料酒1湯勺 適量

陳皮鴨

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這個陳皮鴨做起來方便簡單，鴨子在陳皮、茴香、醬油等調料裡慢火燉1個半小時，又香又酥，配一碗米飯，很棒的家常菜。

食材

母鴨半隻切塊適量

姜一塊切片，大蒜兩枚壓扁，幹蔥一粒切碎適量

陳皮4片，茴香1粒適量

老抽1湯勺，生抽3湯勺，糖2湯勺，水適量適量

料酒1湯勺適量

烹飪步驟

步驟 1/2

取一大鍋，放入一鍋水燒開，放入鴨塊飛水3分鐘左右，洌幹取出備用。
步驟 2/2

同一鍋放入1湯勺菜油，油熱後放入幹蔥粒、薑片、大蒜爆香，然後重新放回剛才的鴨塊，加入料酒、老抽、生抽、糖和及鴨塊的冷水以及陳皮、茴香，煮沸以後轉小火燉1個半小時。鴨肉酥軟後開大火收汁即可。

小貼士

這個陳皮鴨實在非常簡單，口味的甜鹹上當然也可以根據個人的喜好來調整。

釋出於 2018-12-26

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