蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經；具補脾止瀉、益腎澀清、養心安神之功效。蓮子中的蛋白質鈣、鐵磷和鉀含量非常豐富，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。前陣子買了些新鮮的蓮子，早早就琢磨著做這道菜給老公品嚐，一直沒有合適的時間。今個兒來啦~