jxcaipu logo
裡脊肉毛豆炒包瓜
2.6萬 熱度 104 收藏
褂純羋秘攣

包瓜--是醬瓜的一個品種，也是啟東特有的一個醬瓜，其風味鹹中帶甜，脆嫩爽口，製作包瓜的工序比做一般的醬瓜複雜的多，用料也考究的多，做一般的醬瓜很多人都會，但是會做包瓜的人，就少的多了，以前都是釀造廠專門做的。所以，要吃包瓜，就去菜場上買，包瓜買回來，再做成小菜。傳統的做法；包瓜炒毛豆。包瓜炒肉絲。在炎熱的夏天，配粥，下酒都非常好。

時間:10-30分鐘
食材
包瓜 150g
裡脊肉 120g
毛豆 100g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
姜 適量
小蔥 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    包瓜去籽，洗淨切絲，用清水浸泡一下去掉些鹹味.撈出，瀝乾水分待用
  • 步驟 3/11
    裡脊肉洗淨切絲
  • 步驟 4/11
    毛豆洗淨，放鍋里加些水煮熟撈出
  • 步驟 5/11
    鍋裡油熱，放入包瓜煸炒一下，盛出
  • 步驟 6/11
    鍋裡油熱，下薑絲爆香，放入肉絲煸炒
  • 步驟 7/11
    當肉絲有些轉色，加料酒煸炒，加點清水煮開
  • 步驟 8/11
    放入毛豆
  • 步驟 9/11
    放入包瓜煸勻
  • 步驟 10/11
    加些糖，鹽煸勻
  • 步驟 11/11
    加雞精煸勻，撒些蔥花即可
小貼士

1.包瓜浸泡後，不要用力擠去水分，而是應該放在漏籃裡瀝乾水分，這樣的包瓜更爽口。

2.喜歡吃辣的，可以放些辣椒一起炒.

釋出於 2023-01-27
164
相關菜譜
寫評論