jxcaipu logo
冬筍燉白魚
7.4萬 熱度 188 收藏
危險男爵半香

老公今天買了一條野生的白魚，家裡正好還有朋友送的冬筍，就用冬筍燉魚湯喝吧-

時間:30分鐘-1小時
食材
白魚 1條
冬筍 2個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
枸杞 適量
紅腐乳汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好白魚一條
  • 步驟 2/14
    準備好冬筍
  • 步驟 3/14
    冬筍去殼，洗淨切片，
  • 步驟 4/14
    把冬筍片放入開水焯一下，撈出待用.
  • 步驟 5/14
    白魚去鱗去鰓去肚，洗淨，切成三段。
  • 步驟 6/14
    鍋裡油熱，放入白魚頭，魚尾段，
  • 步驟 7/14
    兩面煎透，關火.
  • 步驟 8/14
    取砂鍋，放入白魚頭尾段
  • 步驟 9/14
    加8分滿清水，放入姜，蔥結，
  • 步驟 10/14
    加些料酒，小半勺紅腐乳汁，
  • 步驟 11/14
    中火煮開，中小火燉30分鐘.
  • 步驟 12/14
    放入冬筍片，
  • 步驟 13/14
    中小火燉20分鐘，放些鹽煮開
  • 步驟 14/14
    撒些蔥段，泡好的枸杞即可上桌.
小貼士

1.放入紅腐乳汁，味道比較醇厚，不喜歡的可以不放.

2.冬筍焯過再煮，可以去掉一部分的草酸.

釋出於 2020-08-06
237
相關菜譜
寫評論