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茨菰燒肉
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今天喝奶茶了嗎

我的老家特產茨菰,但對這個我卻沒什麼好印象,小時候暑假中經常被媽媽帶到地裡摳茨菰秧子,不僅僅沒得玩,更可惡的是水田的螞蝗,吸在腿上拉也拉不下來,我們也只能在田埂上哇哇窮叫,而收茨菰的時候卻是在冬天,用耙子把茨菰從地裡刨出來是個力氣活,一天下來媽媽的腰都直不起來,茨菰收好後,飯桌上就天天有它的影子,所以我們姐妹幾個都不喜歡吃茨菰,但老耿喜歡,就從媽媽那帶了點,燒了幾次粥,青蒜炒了一次,剩下的就燒肉了,特別奇怪,現在我居然也認為茨菰真的好吃了!!!

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
茨菰 250g
生薑 適量
小蔥 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原料。
  • 步驟 2/10
    豬肉加蔥姜料酒,花椒,八角焯燙一遍。
  • 步驟 3/10
    少許油加人蔥姜煸香
  • 步驟 4/10
    加人焯好的肉片。
  • 步驟 5/10
    加料酒,老抽炒勻。
  • 步驟 6/10
    加適量的水燒開,改小火把肉燉爛。
  • 步驟 7/10
    茨菰去皮切片。
  • 步驟 8/10
    加人肉里加生抽,白糖大火燒開。
  • 步驟 9/10
    燙汁收掉就可以。
  • 步驟 10/10
    美味!特別的那個湯汁泡飯!
小貼士

1.因為醬油有鹹度,所以加鹽的量根據自家的口味來決定

釋出於 2020-02-25
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