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骨湯鮮鮑——新鮮味美
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程捉傅贛棕

鮑魚是一種名貴的海產品。鮑魚肉含有非常豐富的球蛋白。由於是常年生長在深海之中，具有滋陰補養功效。中醫則認為它是一種補而不燥的海產，吃後不上火，沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。此外鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。因而達到防癌抗癌的功效。胖子這次買的是鮮鮑魚，10塊錢一個，價格還算公道。新鮮的鮑魚和熬好的大骨湯一起燉制，味道非常鮮美。

時間:1-2小時
食材
鮮鮑魚 4個
大棒骨 700g
蔥 20g
姜 10g
鹽 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    棒骨斬塊洗淨。
  • 步驟 2/8
    鮑魚放入清水中加少許鹽泡30分鐘。
  • 步驟 3/8
    用牙刷刷去鮑魚殼和鮑魚身上的汙物。
  • 步驟 4/8
    將棒骨放入砂鍋中加入適量的清水大火燒開。
  • 步驟 5/8
    用手勺撇去浮沫。
  • 步驟 6/8
    蓋蓋放入蔥段和薑片轉小火燉50分鐘。
  • 步驟 7/8
    放入洗好的鮑魚。
  • 步驟 8/8
    蓋蓋加適量的鹽再燉40分鐘即可。
小貼士

鮑魚不能與雞肉同食。

不要加味精。

釋出於 2023-03-08
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