肉片燜豆角 - 肉片燜豆角的做法,肉片燜豆角怎麼做好吃,肉片燜豆角的家常做法 - 京細菜譜

肉片燜豆角

8.2萬熱度 179 收藏

涵霜隨夢而飛

關注

豆角是很大眾的食材，是現在的應季菜。豆角的食用方法很多，也很百搭，葷燒素炒都好吃，與許多種食材組合都是美味。這次用豬裡脊肉與豆角搭配，燜制而成，很傳統的吃法，是非常好吃的家常菜。

時間:10-30分鐘

食材

豆角 350g

豬裡脊肉 200g

油適量

鹽適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

豆角擇洗乾淨用冷水浸泡10分鐘。
步驟 2/10

豬裡脊肉洗乾淨，切成稍微厚些的片，加鹽、生抽、料酒攪拌均勻。
步驟 3/10

再加澱粉攪拌均勻後加少許油攪拌均勻醃製10分鐘。
步驟 4/10

豆角掰成長短適中的段。
步驟 5/10

起油鍋，肉片入鍋炒至變色盛出。
步驟 6/10

再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後豆角入鍋炒。
步驟 7/10

加醬油炒。炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燜。其間適時翻炒。
步驟 8/10

燜至豆角7、8分熟時，將過油後的肉片入鍋炒均勻，蓋上鍋蓋一起燜，其間還要適時翻炒。
步驟 9/10

燜至豆角熟，加鹽、味精炒。
步驟 10/10

炒均勻，大火收湯後即可關火，盛出享用。

小貼士

肉片經過醃製，味道更佳，口感更嫩滑。

豆角不容易熟，肉片不要與豆角一同燉很長時間，一起燉，肉片會失去嫩滑的口感。

釋出於 2020-02-04