1、做叉燒時最好選用五花肉，偏肥的做出來的口感可好啦！

2、我用的李錦記叉燒醬偏甜，放了適量蠔油調味，這樣做出來的叉燒肉不會太甜，味道挺好的。

3、叉燒的做法可以是烤的，也可以是用普通鍋來做的，我是覺得用鍋來做比較方便，而且留有汁液，做餡時就不會太乾了。