Name: 姜蔥皮皮蝦
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 皮皮蝦 700g; 油 適量; 鹽 適量; 姜 適量; 小蔥 適量; 蒸魚豉油 適量; 蠔油 適量

姜蔥皮皮蝦

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紅潤modesty

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有很久沒做這個皮皮蝦吃了，最近又饞了，嘿嘿！週末到市場買了皮皮蝦回來，做的姜蔥皮皮蝦，做法簡單，原汁原味，味道很贊，是寶貝的下飯菜。

時間:10-30分鐘

食材

皮皮蝦 700g

油適量

鹽適量

姜適量

小蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

買回來新鮮的皮皮蝦，放冷凍兩小時左右，取出，洗乾淨。
步驟 2/9

洗乾淨，瀝乾水分，備用。
步驟 3/9

將姜切絲、蔥切段。
步驟 4/9

熱鍋，倒油，加入姜、蔥，炒香。
步驟 5/9

倒入皮皮蝦，不斷翻炒。
步驟 6/9

炒至變色後，加蓋燜2分鐘左右。
步驟 7/9

加入鹽，翻炒。
步驟 8/9

加入蒸魚豉油、蠔油，翻炒。
步驟 9/9

翻炒均勻，美味的皮皮蝦就做好啦~

小貼士

1、解釋一下，為什麼鮮蝦放冷凍，當然也可以不放的，我是不想看到活蝦在鍋裡跳的樣子。

2、皮皮蝦本身味道鮮美，如放太多調味料會遮蓋蝦的鮮味，放適量就可以了。

釋出於 2019-08-29

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