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海米炒老鼠瓜
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clasp天無二日

鼠瓜是在去黃埔古村逛的時候順手買回來的，當地村民還有些許土地種瓜果蔬菜，自家吃不完，家中勤勞的老人就會帶出來在市集附近賣，量都很少，幾隻瓜、幾根青菜或是幾隻水果。老鼠瓜雖有點老，但勝在無公害長大的，有股瓜類自然的清香。配搭上蝦米的鮮味，清清淡淡中也很可口。

時間:10分鐘內
食材
老鼠瓜 500g
蝦米 50g
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
蒜頭 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    老鼠瓜
  • 步驟 2/8
    老鼠瓜削皮去囊
  • 步驟 3/8
    老鼠切塊待用，蒜頭剁碎，海米洗乾淨瀝乾水分。
  • 步驟 4/8
    炒鍋內下少許食用油，放入海米爆香。
  • 步驟 5/8
    放入老鼠瓜炒到斷青
  • 步驟 6/8
    下鹽和雞粉調味，炒熟後盛出。
  • 步驟 7/8
    成品
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

老鼠瓜不能久炒，猛火下鍋快炒斷青後下調味料，兜勻就可以出鍋了。

釋出於 2023-05-13
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