jxcaipu logo
牛肉秋葵炒茭白
1.9萬 熱度 170 收藏
伎滌仁苛弊

秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受人們青睞。用作涼拌、清炒、煮湯、曬乾均可，據醫學網說；長期食用黃秋葵，有護膚、健胃、保肝、強腎等功效。今天食尚將它和茭白牛肉一起爆炒，這個搭配顏色好看，口感也非常贊呢~

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 100g
秋葵 3個
茭白 150g
油 適量
鹽 適量
醬油 1湯匙
蠔油 1湯匙
雞粉 少許
澱粉 少許
紅辣椒 1/2個
生薑 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛肉洗淨切片，用碗盛起，調入醬油、鹽、雞粉、薑絲、澱粉攪拌均勻，醃製片刻
  • 步驟 2/10
    茭白、秋葵、辣椒分別洗淨
  • 步驟 3/10
    全部切成滾刀塊
  • 步驟 4/10
    熱鍋，放適量油，倒入醃製過的牛肉爆炒至熟（約6分鐘）
  • 步驟 5/10
    盛入碗中，放在一旁備用
  • 步驟 6/10
    繼續熱鍋，加少量油，倒入茭白煸炒10分鐘
  • 步驟 7/10
    加入辣椒
  • 步驟 8/10
    加入秋葵
  • 步驟 9/10
    調入蠔油，翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    最後倒入炒好的牛肉，拌勻即可
小貼士

食尚小貼士：牛肉大火爆炒，快速烹調後剷起，不可久炒，炒的時間過長口感容易老。秋葵和辣椒葉不用炒太久。

釋出於 2023-04-23
290
相關菜譜
寫評論