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秋葵炒五花肉
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溫柔的高韻祁

在花市買了一兜子秋葵只花了三塊錢，讓我吃了兩頓白灼秋葵。剛好有塊五花肉，拿來和秋葵炒，味道還不錯，炒熟的秋葵有點豆角的口感。一定是出鍋撒鹽哦。。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 200g
秋葵 300g
油 適量
鹽 適量
生薑 一小塊
蒜 一頭
幹辣椒 3個
料酒 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    去皮五花肉切薄片。
  • 步驟 2/8
    五花肉里加入料酒、一點鹽、生抽、料酒、薑絲攪拌勻，再加入一勺油拌勻醃製15分鐘。
  • 步驟 3/8
    幹辣椒切段、大蒜切末。
  • 步驟 4/8
    秋葵去蒂，切斜段。
  • 步驟 5/8
    鍋裡倒入適量的油燒熱，下入醃製好的五花肉煸炒出香味，肥的部分煸出油。
  • 步驟 6/8
    下入蒜末、幹辣椒爆出香味。
  • 步驟 7/8
    下入秋葵翻炒一會，秋葵斷生。
  • 步驟 8/8
    出鍋前撒適量的鹽，快速翻兩下鍋子即可出鍋。
小貼士

1、炒五花肉的時候儘量把肥的地方煸出油，五花肉不膩很香。

2、鹽出鍋時再撒，這樣秋葵上有鹽的顆粒感更好吃。

釋出於 2019-10-14
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