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魚丸燜蘿蔔
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乄續約這一段情侯

這是一道冬季裡的美食菜餚，俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑不是沒有道理。南半球的現在正是冬季，特別適合吃蘿蔔！前些日子買了兩個蘿蔔好幾天了，昨天取了一個出來燜魚丸，味道真心好！蘿蔔很清甜而魚丸是用老太太給魚滑而煎出來的，與蘿蔔搭配燜出來非常鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
蘿蔔 1個
魚丸 200g
橄欖油 適量
鹽 適量
生粉 適量
蒜頭 適量
香菜 適量
蔥段 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將蘿蔔去皮切片、魚丸從冰箱取出解凍、準備兩顆蒜頭。
  • 步驟 2/8
    燒熱鍋倒入適量橄欖油，爆香蒜頭。
  • 步驟 3/8
    倒入蘿蔔略翻炒片刻。
  • 步驟 4/8
    注入適量開水，蓋上鍋蓋燜。
  • 步驟 5/8
    蘿蔔燜至透明色，水分也快要收干時開啟鍋蓋。
  • 步驟 6/8
    加入魚丸，略煮片刻。
  • 步驟 7/8
    調入適量鹽，勾生粉芡。
  • 步驟 8/8
    最後加入香菜與蔥段，熄火。
小貼士

1、由於魚丸在製作過程中有調好味道，比如有雞精少許以及胡椒粉與黑胡椒粒，所以在燜蘿蔔過程中除了鹽之外不需要再加別的調味品。2、蘿蔔煮湯需要切大塊，但燜的話切片即可，這樣更加容易熟透。3、勾生粉欠是為了讓蘿蔔的湯汁濃度增加，改善菜餚的色澤和味道。

釋出於 2019-08-14
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